植物营养理论为什么重要（植物营养学说）

植物的营养元素有哪些作用？

植物所需营养元素的同等重要性：植物所需的16种必需营养元素，在植物生长发育过程中是同等重要和不可代替的。尽管植物体内各种营养元素的含量差异很大，但它们各自担负的营养生理作用却是独特的，相互之间是不可代替的，因为如果缺少某一种养分，植物（作物）就会出现生理病害（缺素症），严重影响其生长发育，所以植物所需营养元素的同等重要和不可代替的原则是指导合理施肥，实现作物高产、优质、高效综合目标的基本原则。

植物营养学的四个重要学说

植物营养学的四个重要学说如下：

1.营养生理学：即养分元素的生理功能与养分的再循环，再利用，养分的吸收，养分在体内的长距离和短距离运输，养分的分配等。

2.产量生理学：即研究主要农作物产量的形成，养分的分配和调节过程。

源、库关系及其在产量形成过程中的作用：研究利用各种内外激素或调节剂对产量形成的调控和机理。

3.逆境生理学：即研究植物在旱，涝，盐碱，高温，寒冷，病虫害，通气不良，营养缺乏或失调等逆境条件下的生理变化及适应机理，通过营养调节挖掘植物抗逆性的遗传潜力。

4.植物营养遗传学：研究不同植物种类及品种的矿质营养效率基因型差异的生理与分子机理及遗传规律，以便筛选和培育出高营养效率植物新品种。

5.植物营养生态学：研究不同生态类型中各种营养元素在土壤圈，水圈，大气圈，生物圈中的迁移，转化和循环规律。各种养分退化生态环境重建过程中的营养机理，污染土壤和环境的生物修复机理等重金属和污染物在食物链中的富集，迁移规律及调控措施。

植物根际营养：

研究根、土界面微域中养分，水分以及其他物质的转换规律和生物效应：植物-土壤-微生物及环境因素之间物质循环，能量转化的机理及调控措施。

植物营养素的作用

植物营养素的作用

植物营养素的作用，植物营养素在各国越来越受重视，因为众多研究表明，天然植物营养素能有效消除疲劳、清除自由基、保护我们生命密码DNA作用。那么植物营养素的作用是什么呢?

植物营养素的作用1

植物营养素的保健功能

植物营养素对健康的主要作用有：抗氧化，调节免疫，降低慢性疾病风险（保护心血管），抗炎、抗微生物，调节血脂血糖以及保护视力等。

抗氧化

氧化损伤是人体健康的最大威胁之一。人在身体代谢和环境应激条件下会产生一种叫做自由基的物质，它的过多积聚是人体氧化损伤的主要原因。

比如污染、运动、身体代谢会产生超氧化物自由基；吸烟、辐射、身体代谢会产生羟基自由基；吸烟、污染、衰老等会产生过氧化氢自由基；紫外线照射、身体代谢、衰老会产生单氧自由基；烹调、辐射、衰老等会产生过氧化物。

自由基如果在人体内数量过多，就会破坏健康的细胞，造成细胞衰老，加速机体的衰老进程。

目前，清除自由基最好的方法就是抗氧化。通过提高人体抗氧化能力能降低体内自由基的积蓄，减缓细胞衰老速度，延缓人体衰老进程。而部分植物营养素具有淬灭自由基能力，如下表中可以看到不同的类胡萝卜素淬灭自由基的能力。这样，人体的抗氧化水平大大提高，有效阻滞细胞衰老，从而延缓衰老。

降低慢性病风险

植物营养素的第二大作用是：降低慢性病风险。

这里以植物营养素可以有效降低心脑血管疾病的机理为例，进而说明植物营养素可以降低慢性病风险。低密度胆固醇受到自由基的氧化，会产生脂质过氧化物，脂质过氧化物能够损伤血管内皮细胞并破坏心肌细胞，最终导致心脑血管疾病。

植物营养素有哪些

1、欧芹提取物：

欧芹中的芹菜苷、迷迭香酸、毛地黄黄酮、芹菜糖、葡萄糖苷等物质有抗氧化作用，可在减轻DNA的氧化损伤，保护身体健康；含有植物营养素的营养补充品有：

2、紫花苜蓿：

紫花苜蓿中的苜蓿素有抗组胺活性、抗氧化和抗糖蛋白活性的作用，鸡豆黄素和染料木素等异黄酮类物质峄Y身线和过氧化所导致的DNA细胞断裂损伤有非常明显的防护效果。含有此植物营养素的营养保健品有：

3、胡萝卜素：

富含类胡萝卜素的物质，具有良好的抗氧化性，可以有效清除自由基，保护DHA。

4、西洋菜提取物：

西洋菜中的7-甲硫异氰酸脂和8-甲硫异氰脂等物质有抗肿瘤作用、槲皮素3-槐糖-7-葡萄苷等物质有抗氧化、减轻DNA损伤作用。

植物营养素的作用2

什么是植物营养素

植物营养素是植物中所含的非营养素类生物活性物质，学术界也称之为植物化学物质。植物营养素是最近几年科学的新发现，但对于植物营养素的探索和研究却始于上个世纪30年代。当时，纽崔莱创始人卡尔·宏邦先生受到中医药理念的影响，坚信天然植物的浓缩提取物中蕴含人类所需的营养，他称之为植物营养素。

目前科学家发现，植物营养素大约有一万二千种的不同形态，分别存在于大豆、蔬菜、水果、胡桃、大蒜、小麦胚芽及茶等植物中。如紫花苜蓿中含有类黄酮素、类胡萝卜素和酚型酸，菠菜中含有类黄酮素和芸香素。与化学合成品相比，植物营养素以其来源天然、安全并兼具某种或某些生理功能而日渐得到人们的重视与青睐，被誉为“植物给予人类的礼物”，含有植物营养素的功能性保健食品已成为当今保健食品的发展趋势与方向。有专家认为，植物营养素的重要意义可与抗生素和维生素相媲美。

植物营养素功效

科学家们认为，植物营养素是人类新的健康宝库，可能成为许多疑难病症的克星。研究证实，植物营养素如类黄酮、酚类物质、类胡萝卜素等，具有显著的防癌抑癌、预防各种慢性疾病，如冠心病、高血压、白内障等作用。

◆增强抗氧化能力

近来科学研究证明，自由基和人类多种疾病均有着密切的关系。一些科学家认为自由基是引起衰老的主要原因。而抗氧化剂能够帮助人体清除体内多余的自由基。

植物营养素是膳食抗氧化物的重要组成部分，可直接清除自由基，或者减少自由基的.生成，或者消除其前体。植物营养素中的多酚类无论在数量还是在强度上抗氧化作用都是最高的，类黄酮是其中的代表；类胡萝卜素能有效抑制单线态氧和自由基的活性，保护细胞免受损害，从而避免细胞发生突变。

◆调节人体免疫力

免疫力是人体对抗各种外界病毒和有害细菌入侵的关键防线，如果免疫力低下，人就容易受感染并得病。植物营养素中的多糖一直被认为是一种广泛的免疫调节剂。此外，多项实验证明，类胡萝卜素对免疫功能有调节作用，能提高免疫细胞活性，增加免疫细胞数目，刺激调节免疫系统功能。

◆预防心血管疾病

心血管疾病是威胁人类健康与生命的头号杀手。众多的研究显示，植物营养素中的类黄酮等多酚类物质具有强大的抗氧化功能，有助于预防动脉粥样硬化，从而对各种心脑血管疾病均有好处；此外，皂苷和植物甾醇同时具有降胆固醇和调节血压的功效。

◆防癌抗癌新明星

癌症是让人闻之色变的一种疾病。目前许多植物科学研究显示，类黄酮、异黄酮、类胡萝卜素、有机硫化物及多糖等许多植物营养素可以在癌症形成的各阶段中产生遏阻作用，从而起到防癌抗癌的作用。如异硫氰酸盐具有抑制肿瘤生长的能力，对妇女具有抗乳腺癌的作用，对男性则可抑制前列腺癌的发生。

◆降低骨质疏松率

骨质疏松症是严重威胁中老年人健康、特别是中老年女性健康的隐形杀手。植物营养素中的异黄酮由于其结构与雌激素相似，可减少骨质流失，促进机体对钙的利用和吸收，有效降低骨质疏松症的发生率，而且没有雌激素的副作用。

植物营养素的作用3

蔬菜水果对健康的重要性

人们普遍认为，多吃水果和蔬菜有益身体健康。据世界卫生组织（WHO）最新的《世界卫生报告》估计，如果增加水果和蔬菜摄入量，每年可挽回多达270万人的生命。科学表明，增加植物性食物的食用，有益于我们的心脏、骨骼、大脑、肌肉关节、新陈代谢、眼睛、内脏以及免疫系统等等。

以预防癌症为例，从下图可以看到增加蔬菜和水果的摄入可以降低几乎所有类型的癌症患病风险！

为什么多吃水果和蔬菜对健康有这么多益处呢？

这是因为，蔬菜和水果除了是维生素、矿物质和膳食纤维这些在人体内发挥至关重要作用物质的来源外，还是植物营养素的重要来源。接下来让我们来了解植物营养素是如何保卫我们身体健康的！

植物营养素的保健功能

植物营养素对健康的主要作用有：抗氧化，调节免疫，降低慢性疾病风险（保护心血管），抗炎、抗微生物，调节血脂血糖以及保护视力等。

植物营养元素在植物营养中的地位是同等的，而在农业生产上的重要性差异却很大，如何理解

植物组织中各种营养元素的含量相差很远。但植物必需营养元素在植物体内的重要性不论其含量多少都是同等的，这就是营养元素的同等重要律。同等重要律表明，虽然每种元素的含量不一，但缺一不可。例如，与氮、磷、钾等大量元素相比，微量元素钼在植物中的含量极少。但植物缺少钼，轻则生长受阻，症状出现（如柑橘黄斑病和花椰菜鞭尾病）；重则生长点坏死，全株死亡，其不良后果与缺乏大量元素完全一样。这个定律对指导生产很有意义，如果只强调供给某一种元素而忽略另一些元素对植物的作用，势必会造成营养不平衡，从而影响植物的正常生长。

营养元素的不可代替律是指植物每一种必需营养元素都有其特殊的功能，不能被其他元素所替代。植物对某一营养元素之所以一定必需，是因为该元素有一种或一种以上的特殊功能，而这些功能是其他元素难以替代的。不过，这并不意味着元素之间没有相似甚至相同之处。事实上，有些元素在植物代谢过程中作用相似，即均能对某一代谢过程或某一代谢过程中的某一部分起相似的作用，因而相互之间可以部分代替。一个较为突出的例子是钾和钠在某些营养作用中的相似之处。钾的一个重要作用是调节植物体内的渗透压，而钠也有这样的功能。当钾不足时，钠可以替代钾起调节渗透压的功能，而让钾执行其他更为重要的生理功能。钾一钠部分替代的原理在生长上有一定意义。一些喜钠作物（如甜菜、大麦等），其所需的钾肥可以部分用钠来代替，这样既节省了钾肥的用量而又不会引起作物减产。不过应该指出，这些元素间的相似或替代作用仅仅是部分的和次要的，大部分营养元素在植物体内还具有其特殊的功能，而不能被其他元素所完全代替。

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