为什么植物肉环保（多肉植物是什么垃圾）

植物肉其实就是用植物作为原料制作出口感像肉的纯素食产品，植物的原材料通常是大豆或者豆科植物、葵花籽、小麦中提取中的原料制作成的。

植物肉这个概念听起来简单，加工起来也十分简单，原料是以纯植物制成的看起来像肉的产品，植物肉既能代替真正的肉产品，又保留的大部分人喜爱的肉质口感。我们生活中吃的豆腐、腐竹、千页豆腐等原材料都是大豆制品，这也是植物肉产生最初的形态，大多数的植物肉并不是我们想象的那样是最新的创作，大多数的植物肉制作已经由数百年的历史，植物肉的配方始于亚洲，可能是亚洲素食主义者较多，这样才能给植物肉的产生奠定的基础，现在的植物肉配方已经经过了多方调整，适合大规模的商业销售，生产制作出了更多种类的植物肉制品。

植物肉的制作分为三个步骤，第一步蛋白质分离，这样分离出的蛋白质就可以更好的被人体所消化吸收；第二步将分离出的蛋白质开始制作，将提取出来的蛋白质加入食品粘合剂，这样能让植物肉变得更有嚼劲，进一步让植物产品获得肉的口感，有时还会在制作的过程中加入色素，这样会样植物肉更具有肉的颜色，再加入其它营养成分，这样一份营养价值高的植物肉就初步做成了。第三步是将制作出来的植物肉再进行加工，让肉拥有肉制品的质感和粘度，这样子植物肉就做成了。

植物肉给素食主义者带来了一系列全新的美食。曾经的素食主义者对于荤菜是绝口不沾，现在植物肉的出现有机会让这些素食主义者品尝到比肉更肥美的植物肉，口感和真肉十分相似，而且有助于消化，非常适合素食主义和消化不好的人群食用，既能让自己尝到全新的美食，又能体验到植物肉的美味。

“植物肉”一般是以植物蛋白作为原料，再配合一些配料和食品加工技术，做出跟真肉有类似口感、风味和香气的产品。

CFB集团首席执行官许惟抡告诉记者，就健康而言，“植物肉”不含胆固醇和反式脂肪酸，含有膳食纤维、低饱和脂肪。对成年人来说，补充能量的同时，减少对“三高”疾病的担忧，丰富的蛋白质又是人体所需营养。

扩展资料：

就环保而言，“植物肉”的崛起也对地球生态提供了可持续发展的贡献。相比传统饲养，“植物肉”的生产过程中，水量使用、土地占用和温室气体排放量这三者大大降低，给环境带来了巨大益处。

食品产业分析师朱丹蓬认为，“植物肉”的登场无疑是吸引消费者关注、提高单店营业额和利润的好举措，中国消费者追求新鲜食物，“植物肉”在消费端是一张很好的牌子。但是，“植物肉”的国标尚未出台，产业端尚未完全完善，这时候更需要企业自我约束以及自我严格管理，“创新升级是一把双刃剑”。

参考资料：人民网-“植物肉”是素还是肉？

关晓彤说为了保持身材可以吃植物水饺，植物肉更健康吗？

正规的植物肉，是植物分离蛋白，在口感上偏向于肉。在符合规格的情况下，是健康的食品。

至于营养方面，要看和什么食物相比。植物肉本身提取的是豆类蛋白，融合了各种人体所需物质，营养比较全面。不过和真正的营养食物相比，植物肉在口感、营养方面并没有明显的优势，甚至价格要更高。

当然，植物肉也并非没有优点。我们平常吃的食物，基本都是复杂的，很难把营养和脂肪分离开来。植物肉的出现，就减少了这些麻烦。同时植物肉最大的优点是环保，减少了养殖家禽带来的温室气体和氨排放。

1、关晓彤推荐植物肉

关晓彤在社交平台，给粉丝们推荐植物水饺，按照关晓彤的说法，植物水饺可以很大程度保持身材。这里利用到的，就是植物肉的优点。

和普通的肉类相比，植物肉并不是真正的肉。它是提取了豆类里面的营养，通过一些高科技手段，加工而成的肉。简单来说，就是一种没有高脂肪，但是含有高蛋白，口感接近于真肉的人造肉。

不过植物肉缺点很多，关晓彤在推荐之后，立马被网友们质疑打广告。加上自己本身，存在假吃的嫌疑，关晓彤的发文当天就删除了。

2、植物肉的缺点

万事万物都是相对的，有优点就会有缺点，植物肉也不例外。

营养方面，植物肉是豆类分离，自然是比不了真正的豆类和肉类；口感方面，合成类的肉需要添加剂，才能让口感变好，自然没有肉类好吃；价格方面，利用了高科技的植物肉，比普通肉类价格更高。

仅仅是这三个缺点，就能让普通人望而却步。想要减肥，大家宁愿吃豆类食物、高蛋白低脂的真肉，也不愿意去尝试植物肉。

3、植物肉为什么大火

在种种缺点之下，植物肉仍然可以占领市场，这说明在生活中有很多人喜欢。确实，植物肉的一些优点，完全可以弥补缺点。比方时间方面，植物肉包含全方面的营养，做法也很简单，要比买肉方便许多。环保方面，植物肉解省了养殖，减少了温室气体和氨的排放。

现在年轻人有理想有抱负，可真正愿意动手去做的人很少。植物肉的出现，非常适合想减肥的懒人，再加上有环保的助力，自然就受到了市场的喜爱。

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